Søk
Oppskriftsmeny
- Baking
- Hovedretter
- Forretter
- Desserter
- Salater
- Dressinger, dip og krydderblandinger
- Sauser
- Supper
- Litt lettere
- Grillmat og tilbehør
- Saft og sylt
- Drikkelig
- Julemat
- Vegetarretter
- Internasjonale retter
- Grønnsaker og grønnsakretter
- Osteretter
- Sopp
- Eggeretter
- Konfekt og annet godt
- vilt
- Tips og triks
Pålogging
Siste oppskrifter |
Mest populære oppskrifter |
Brownies fra City Bakery, New York
Beskrivelse
Dette er en fantastisk oppskrift på en helt RÅ brownies! Den kommer fra en av Manhattans mest kjente café og restaurant; The City Bakery. De er kjent for denne browniesen, og har faktisk mottatt en pris for den; "Best brownie 2003".
Passer til liten langpanne.
Ingredienser
Ved første øyekast
Baking
Internasjonale retter
Antall porsjoner
6-8
- 250 g smør
- 250 g mørk sjokolade (70% kakaoinnhold)
- 5 dl sukker
- 5 store egg
- 3 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 ss kakao
- 100 g pecannøtter (kan sløyfes)
Fremgangsmåte
- Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt sjokolade. La sjokoladen smelte i det varme smøret. Rør blandingen jevn.
- Pisk egg og sukker til eggedosis. Hell i sjokoladesmøret og vend om forsiktig. Sikt mel, bakepulver og kakao og bland i forsiktig. Rør minst mulig for å få alt godt blandet. Vend i hakkede pecannøtter til slutt hvis du vil.
- Ha deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20x30 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 150°C i 55-60 min. Ta kaken ut av ovnen og la den bli værende i langpannen mens den avkjøles. Sett så langpannen i kjøleskapet i et par timer, eller helst over natten.
- Løft kaken ut av langpannen ved å ta tak i bakepapiret. Del kaken opp i passe store firkanter. Løft kakestykkene fra bakepapiret med en stekespade.
Flere tips
Denne kaken skal stekes lenge på nokså lav varme. Ta kaken ut av ovnen etter 1 time, selv om du synes at den ikke ser helt gjennomstekt ut. Det er mye smør og sjokolade i kakedeigen, og dette vil stivne til når kaken blir skikkelig kald. Derfor skal kaken stå i kjøleskapet lenge før du tar den ut av formen. Kaken vil da ha blitt fastere i konsistensen, men fortsatt ha den riktige, bløte kjernen i midten.
Bedømmelser