Pasta Carbonara

Ingredienser
Dette er en favoritt hjemme hos oss! Den er kremet og god, og kan ikke sammenlignes med "ferdigkjøpt". Men; den inneholder en del kalorier, så lag den ikke for ofte. ;0)

400 g penne
2 ss olivenolje
250 g bacon
6 eggepommer
1 3/4 dl kremfløte
80 g revet parmesan

Fremgangsmåte
Kok pastaen i en kjele med lettsaltet vann til den er "al dente".
Varm i mellomtiden oljen i en stekepanne og stek baconet som du har delt opp i lange tynne strimler. Disse skal være sprø og gyldne. Ta baconet opp og la fettet renne av på husholdningspapir.
Pisk sammen eggeplommer i en bolle. Ha i parmesan, bacon og fløte.
Når pastaen er kokt helles vannet av og pastaen has tilbake i kjelen. Hell eggeblandingen over, og bland forsiktig. Og nå kommer det viktige; sett kjelen tilbake på platen, men på svært svak varme. Er det for varmt kan eggeblandingen klumpe seg, og det er ikke hva vi vil ha i denne retten. Rør forsiktig til sausen tykner. Smak til med nymalt pepper og server straks.

Dette er nok til 2 porsjoner.


Spørsmål eller kommentarer til denne oppskriften? Send meg en mail her!